Andi Schweigers Kochschule & Eventlocation

Hej allihop, lite kort om oss:

Två personer, två CV:n, en gemensam passion: Andi och Franzi Schweiger. Vi har varit ett par sedan 2005, både privat och professionellt - i köket, i livet och i tanken. Tillsammans står vi för ett kök som kombinerar hantverk, gästfrihet och äkthet. Under namnet Schweiger² har vi skapat en plats för oss själva på den tyska gourmetscenen - först som en restaurang med Michelinstjärna och idag som en av de mest eftertraktade kockskolorna i München. Vår historia börjar mellan Rosenheim och Schwarzwald. Franzi, som föddes i Rosenheim och utbildade sig till konditor, hittade vägen till Münchens toppgastronomi efter sin utbildning, där jag arbetade som patissière i Olympiatornet och senare på ett konditori. Mitt hjärta slog för fin matlagning, precision och livets goda. Andi, som växte upp i Schwarzwald, hade redan tidigt gjort sig ett namn på de bästa restaurangerna i Tyskland - en kock med passion för franska klassiker och italiensk lätthet. Våra vägar korsades på en nyöppnad restaurang i München med en stjärna i Guide Michelin.

Ett möte i köket förvandlades till ett partnerskap som snart blev mer än bara en professionell allians. Vi öppnade vår egen restaurang Schweiger² 2006, lagade oss till vår första Michelinstjärna 2009 - och behöll den i sju år. Men i stället för att förlora oss själva i vår karriär med en Michelinstjärna bestämde vi oss för att ta ett djärvt steg 2017: vi gav tillbaka stjärnan för att koncentrera oss på det vi älskar mest - att inspirera människor med god mat. Vår kockskola och evenemangslokal blev en scen för allt det som definierar oss: passion, kunskap, nyfikenhet och en känsla för ögonblicket. I källaren på Hofbräukeller i centrala München har doften av färska örter, smält smör och nyfikenhet varit ett återkommande inslag sedan dess. Här handlar det inte bara om att laga mat - här handlar det om att uppleva, smaka, skratta och äta.

Hälsningar från Franzi & Andi