Churrasco Steak & Nikkei Cuisine

Bistecca Churrasco e cucina Nikkei

Nel 1889, circa 7000 minatori e ferrovieri giapponesi, attratti dalla promessa di un lavoro, si recarono in Perù. Al loro arrivo, iniziarono a cucinare cibo giapponese con gli ingredienti peruviani a loro disposizione, creando piatti che combinavano la semplicità e la precisione delle tecniche di cottura giapponesi con i tuberi andini, i peperoncini e i frutti di mare freschi del Perù: era nata la cucina NIKKEI. Prima che i giapponesi iniziassero a cucinare con i ricchi frutti di mare della costa peruviana, capesante, anguille, cozze e tonno erano considerati alimenti in gran parte indesiderati. L'ascesa del Nikkei non solo ha creato un nuovo tipo di gastronomia, ma ha anche contribuito a rendere i frutti di mare un alimento fondamentale per il Perù. Fin dalla sua nascita, NIKKEI ha rappresentato un dialogo tra le culture peruviana e giapponese. Oggi il Perù ha la seconda popolazione di origine giapponese del Sud America. Uno dei più importanti interpreti della cucina Nikkei è Nobu Matsuhisa, che dalla fine degli anni '80 ha utilizzato elementi di questa fusione nei suoi vari ristoranti Nobu in tutto il mondo. Bistecche argentine e manzo americano stagionato al burro: le nostre bistecche argentine provengono da giovani tori della valle della Pampa, nutriti esclusivamente con erbe e pascoli. Il lungo viaggio dalla Pampa alla vostra tavola garantisce un gusto ancora più delizioso della carne. Siamo il primo ristorante della città di Zurigo a far stagionare la nostra carne di manzo US Dry Aged, che stagioniamo noi stessi in casa da bovini allevati senza ormoni, quando possibile. Churrasco Steak & Nikkei Cuisine è sinonimo di fusione tra la migliore qualità di carne e l'arte culinaria dei Nikkei.