Andi Schweigers Kochschule & Eventlocation

Hola a todos, brevemente sobre nosotros:

Dos personas, dos currículos, una pasión compartida: Andi y Franzi Schweiger. Somos pareja desde 2005, tanto en lo privado como en lo profesional: en la cocina, en la vida y en el pensamiento. Juntos defendemos una cocina que combina artesanía, hospitalidad y autenticidad. Bajo el nombre de Schweiger², nos hemos hecho un hueco en el panorama gastronómico alemán, primero como restaurante con estrella Michelin y hoy como una de las escuelas de cocina más solicitadas de Múnich. Nuestra historia comienza entre Rosenheim y la Selva Negra. Franzi, que nació en Rosenheim y se formó como pastelera, se abrió camino en la alta gastronomía muniquesa tras su formación, donde trabajé como patissière en la Torre Olímpica y más tarde en una pastelería. Mi corazón latía por la buena cocina, la precisión y las cosas dulces de la vida. Andi, que creció en la Selva Negra, ya se había hecho un nombre muy pronto en los mejores restaurantes de Alemania: un chef apasionado por los clásicos franceses y la ligereza italiana. Nuestros caminos se cruzaron en un restaurante de Munich que acababa de abrir una estrella Michelin.

Un encuentro en la cocina se convirtió en una asociación que pronto se convirtió en algo más que una alianza profesional. En 2006 abrimos nuestro propio restaurante , Schweiger², y en 2009 conseguimos nuestra primera estrella Michelin, que mantuvimos durante siete años. Pero en lugar de perdernos en nuestra carrera de estrellas Michelin, decidimos dar un paso audaz en 2017: devolvimos la estrella para concentrarnos en lo que más nos gusta: inspirar a la gente con buena comida. Nuestra escuela de cocina y lugar de eventos se convirtió en el escenario de todo lo que nos define: pasión, conocimiento, curiosidad y sentido del momento. En el sótano del Hofbräukeller, en el centro de Múnich, el olor de las hierbas frescas, la mantequilla derretida y la curiosidad son habituales desde entonces. No se trata sólo de cocinar, sino de experimentar, probar, reír y comer.

Saludos de Franzi y Andi