Andi Schweigers Kochschule & Eventlocation

Servus zusammen, kurz über uns:

Zwei Menschen, zwei Lebensläufe, eine gemeinsame Leidenschaft: Andi und Franzi Schweiger. Seit 2005 sind wir privat wie beruflich ein Paar – in der Küche, im Leben, im Denken. Gemeinsam stehen wir für eine Form von Kulinarik, die Handwerk, Gastfreundschaft und Authentizität verbindet. Unter dem Namen Schweiger² haben wir uns einen Platz in der deutschen Gourmetszene geschaffen – zunächst als Sternerestaurant, heute als eine der gefragtesten Kochschulen Münchens. Unsere Geschichte beginnt zwischen Rosenheim und dem Schwarzwald. Franzi, gebürtige Rosenheimerin und gelernte Konditorin, fand nach ihrer Ausbildung den Weg in die Münchner Spitzengastronomie, wo ich als Patissière im Olympiaturm und später in einer Confiserie arbeitete. Mein Herz schlug für die feine Küche, für Präzision und das Süße im Leben. Andi, aufgewachsen im Schwarzwald, hatte sich schon früh in den besten Häusern Deutschlands einen Namen gemacht – ein Koch mit Leidenschaft für französische Klassik und italienische Leichtigkeit. Unsere Wege kreuzten sich in einem neu eröffneten Münchner Sterne-Restaurant.

Aus einer Begegnung am Herd wurde eine Partnerschaft, die bald mehr war als eine berufliche Allianz. 2006 eröffneten wir unser eigenes Restaurant Schweiger², erkochten uns 2009 unseren ersten Michelin-Stern – und hielten ihn sieben Jahre lang. Doch statt sich in der Sternekarriere zu verlieren, entschieden wir uns 2017 für einen mutigen Schritt: Wir gaben den Stern zurück, um uns auf das zu konzentrieren, was wir am meisten lieben – Menschen für gutes Essen zu begeistern. Unsere Kochschule und Eventlocation wurde zur Bühne für all das, was uns ausmacht: Leidenschaft, Wissen, Neugier und ein Gespür für den Augenblick. Im Untergeschoss des Hofbräukellers, mitten in München, duftet es seitdem regelmäßig nach frischen Kräutern, geschmolzener Butter und Neugier. Hier wird nicht einfach gekocht – hier wird erlebt, probiert, gelacht, gegessen.

Grüße von Franzi & Andi